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硒的生理作用：
1.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分硒在体内能特异地催化还原型谷胱甘肽，与过氧化物氧化还原反应，从而保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能。
2.硒与金属有很强亲和力在体内硒与金属如汞、医学教|育网搜集整理镉和铅等结合形成金属硒蛋白复合物而解毒，并使金属排除体外。
3.保护心血管、维护心肌的健康在我国以心肌损害为特征的克山病，发现缺硒是一个重要因素。
4.促进生长、保护视觉器官以及抗肿瘤的作用。
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