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膳食脂肪的营养学意义：
（1）提供机体所需的能量
①脂肪是人体重要的能量来源，也是能量储存的主要形式，脂肪的净能量系数为9.0kcal/g；
②即：1g脂肪可产生9.0kcal（37.6kJ）能量。
（2）延迟胃排空，增加饱腹感
（3）改善食物感官性状，促进食欲和营养素吸收
（4）提供脂溶性维生素医学教育`网搜集整理
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