以保障各类人群健康为直接目的而正式批准颁布的针对与人的生存、生活、劳动和学习有关的各种自然和人为环境因素和各件所作的一系列量值规定，和为保证实现这些规定所必须的技术行为规定。前者又包括最适范围和容许限量，均是量值标准，后者是技术行为标准。它们都是以人或实验动物的健康效应或生理学变化为主要依据而制订的。医.学教育网搜集整理现阶段卫生标准的主要内容是针对与人群健康有关的人类生活（空气、土壤、水、食物和民用建筑）和工厂劳动环境中的物理的（如噪声、振动、日照、居室净高等等）、化学的（各种有害化学物质）和生物学的（如致病微生物问题）因素所作的限量或至适量的规定，以及有关的技术行为规定（如生活饮用水源卫生防护要求）。
目前世界各国颁布的卫生标准的法律效力尚不相同，有的国家（如美国等）标准具有法律效力。但在另一些国家则只是建议值，无法律约束力。卫生标准是有关卫生立法体系中，由母法派生出的技术规范性法规。医.学教育网搜集整理中国的卫生标准均属可区分为国家标准、行业标准和地方标准，但均属强制性标准。
