通过污染食品而危害人的寄生虫有蛔虫、绦虫、囊虫、旋毛虫、中华枝睾吸虫等。
囊虫是绦虫的幼虫，通过肉食能直接对人体造成危害，如猪囊虫病就是人畜共患的一种寄生虫病，患有猪囊虫病的猪肉（俗称米猪肉或豆猪肉）不能食用，吃了生肉或煮得不熟的肉后，囊尾蚴虫可在人体肠道内发育成为成虫，即发生猪绦虫病（或称囊尾蚴病）。吃未煮熟的牛肉也同样会感染牛绦虫病，严重影响人体健康。
旋毛虫寄生在猪、狗体内肌肉中，人吃了未煮熟的这种病猪肉可得旋毛虫病医学`教育网搜集整理。
肝吸虫是由中华枝睾吸虫寄生于鱼肝内胆小管的一种寄生虫，常因吃生鱼而致病，引起人心脾肿大及消化道机能减退等。
