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食物保藏方法——化学添加剂保藏

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  常用来防腐的食品添加剂有防腐剂和抗氧化剂。防腐剂用于抑制或杀灭食品中引起腐败变质的微生物,抗氧化剂(如丁香羟基茴香醚),则防止油脂酸败。

  除上述食品保藏法外,现在国内外食品工业部门,对食品开始应用电离辐射或抗菌素微波等方法进行食品防腐医学`教育网搜集整理。

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