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硝酸盐和亚硝酸盐的毒性及使用方法

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  (1)毒性:亚硝酸盐与有机氨生成强致癌的N—亚硝胺。

  (2)使用方法:保证食品安全和产品质量的前提下,严格控制用量且与山梨酸钾复合使用医学教育`网搜集整理。

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