1、烘焙及淀粉制品：调整面团，提高发泡性。
2、冰淇淋：增强乳化，稳定泡沫用量0.2～0.5%.
3、人造奶油：改善油水相溶，提高乳液的稳定性。用量0.1～0.5%.
4、巧克力、糖果、口香糖、植物蛋白饮料、乳化香精。医学教育`网搜集整理
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