很多人了解饥饿，但还不了解什么是“隐形饥饿”。在人们的观念里，只有吃不饱才叫做饥饿。医学`教育网搜集整理而现代人的膳食如果没有充分注意营养的平衡搭配，非常容易缺乏微量营养素。这样虽然表面上吃饱了肚子，但还缺乏微量营养元素，这种微量营养素缺乏被称之为“隐形饥饿”。人体要保持健康，不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素，还需要铁、锌、硒、碘等矿物元素，以及维生素A、维生素E、叶酸等维生素在内的必需微量营养素。现代人食物丰富，像碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素并不缺乏，甚至还有过量的倾向。但由于食用过于精细化和个性化的食物，导致很多微量元素摄入不足，从而会出现免疫力和体力下降等各种健康问题，甚至导致疾病。专家警告说，不要小看这些微量元素，维生素A缺乏可导致失明等眼部疾病、
儿童生长迟缓、免疫力下降等情况发生。如果孕妇在妊娠早期缺乏叶酸，易导致胎儿神经管发育畸形等疾病。
