唾液腺分泌功能检查包括定性检查、定量检查两个方面。
①定性检查：给患者以酸性物质（临床上常以2％枸橼酸、维生素C和1％柠檬酸等置于舌背或舌缘），使腺体分泌反射性增加；根据腺体本身变化和分泌情况，判断腺体的分泌功能和导管的通畅程度。
②定量检查：正常人每日唾液总量为1000～1500ml，其中90％为腮腺和下颌下腺所分泌，而舌下腺仅占3％～5％，小唾液腺则分泌更少，故唾液腺分泌功能的定量检查，是根据在相同程度刺激的条件下（临床上常用2％枸橼酸或1％柠檬酸），腮腺和下颌下腺的唾液分泌多少来协助某些唾液腺疾病的诊断。如急性口炎和重金属中毒等症的唾液分泌增加，而慢性唾液腺炎、医学教育网搜集整理涎石症和淋巴上皮病等则唾液腺分泌明显减少。核素扫描检查可测定唾液腺分泌状况。
唾液腺中含有的电解质、蛋白质、尿酸、尿毒、酶和免疫球蛋白等在正常人有一定的正常值，在病理条件下，各种成分则发生相应的变化，因而有助于一些疾病的诊断。
