调查项目具体分为一般项目、健康状况项目和问卷调查项目。
1、一般项目
包括受检者的一般情况，如：姓名、性别、年龄、职业、民族、籍贯、文化程度、经济状况、宗教信仰、出生地区、居住年限等信息。医学|教育网搜集整理一般项目常常列入口腔流行病学调查表的第一部分。可通过询问或从户口本上获得。
2.、健康状况项目
包括各种口腔疾病，是口腔健康状况调查的主要内容，根据调查目的而定。最常用的调查项目如龋病、牙周病、牙列状况等，其他如氟牙症、釉质发育不全、口腔黏膜状况，颞颌关节状况等。
3.、问卷调查项目
除上述的一般项目外，主要包括口腔卫生知识、态度与信念、行为与实践等方面的具体内容，如：个人口腔卫生、刷牙与牙刷、牙膏选择、龋病与牙周病、预防意识与就医行为等。
