生物化学酶的分子结构
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1、酶的分子组成
酶分为单纯蛋白质的酶和结合蛋白质的酶两大类。单纯蛋白质的酶完全由a-氨基酸组成，结合蛋白质的酶类是除由氨基酸构成的蛋白质部分外，还含有其它小分子有机化合物或金属离子构成的辅助因子，包括辅基和辅酶。蛋白质部分称酶蛋白，酶蛋白与辅助因子组合成全酶。许多种辅酶的组成成分中均含有不同的B族维生素，辅基则大多为金属离子。
2、酶的活性中心
酶分子中与酶活性有关的化学基团称为必需基团。这些必需基团又在空间位置上组合成特定的空间结构，构成活性中心，这是酶发挥其催化作用的关键部位。
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