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1、能量代谢：能量代谢的概念，机体能量的来源，食物的能量转化。能量代谢测定的原理与方法。直接测热法与间接测热法的原理。
2、食物的热价，食物的氧热价，呼吸商。影响能量代谢的主要因素。基础状态，基础代谢与基础代谢率的概念。
3、体温及调节，体温的概念及其生理变动。临床常用的测定体温的方法和部位。机体的重要的产热器官，产热和散热过程，产热活动的调节。机体散热方式：辐射、传导、对流和蒸发。不感蒸发与发汗。
4、汗腺与汗腺活动的调节，影响汗腺活动因素。体温调节：行为性体温调节与自主性体温调节。
5、体温感受器，体温调节中枢，PO/AH 区对体温调节的整合作用，调定点概念。
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