血脂——血液中胆固醇、甘油三酯和类脂的总称，它们是健康人体内所存在的成分，对于维持正常生命活动是必不可少的。但当血脂升高，就会给身体带来伤害。

血脂水平降不下来，血液的黏稠度就会增加，也就容易形成斑块，当斑块脱落以后，就会逐渐地形成血栓。

血栓比较容易在两处形成，一个是心脏，另一个就是大脑。这意味着，当血脂升高，心脑血管疾病的发生几率也会随之提高。

人体血液中的血脂有饮食和自身合成两种来源，当出现高血脂时，除了规范的治疗，饮食调整也非常重要。

血脂高的人，若不想血脂一直居高不降，下列食物要学会忌口：

胆固醇含量高的食物

研究表明，饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的“危险因素”。

富含这两种物质的食物主要包括猪油、牛油、羊油等动物油脂以及五花肉、肥羊、肥牛等高脂肪的畜肉，和猪脑、猪大肠等动物内脏。此外，油炸食品、糕点等也往往含有较多饱和脂肪。

甜食

糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，所以血脂高的人应限制蛋糕、甜饮料、冰淇淋、饼干等含糖量高的食物。

咸食

食用过多食盐或高盐食品，可使血管壁弹性降低，为高血脂的并发症埋下隐患。

要想控盐，不仅做菜要少放盐，放了鸡精、豆豉、蚝油、咸味的酱之后就别再放盐，还要减少在外就餐的次数。

此外，薯片、锅巴、蜜饯等零食，以及火腿、午餐肉、酱菜、咸鸭蛋等也要少吃。

酒

酒会对血管形成伤害，诸如啤酒之类的饮料又含有较高的热量，这一点对于血脂高的人来说，可能会更加容易给血管“添堵”。

高血脂一般与遗传因素、饮食习惯、生活习惯的关系较大，与体型没有必然关系。因此，无论胖瘦、年龄，都应该定期检查血脂水平。

尤其是当身体出现以下几个症状时，就是在提醒你去查血脂了：

1、视力模糊、变差；

2、时常感到头晕头痛，晨起后感觉头脑不清醒，午后易犯困；

3、在角膜周围出现“角膜老年环”，遮盖住眼睛的前部，约1毫米左右；

4、上下眼睑靠近内眼角处出现睑黄疣，质地柔软，呈黄色，边界清晰；

5、手背、指关节、肘关节、膝关节、臀部等部位出现黄色、橘黄色或棕红色的结节、斑块。

控制血脂的第一步就是“管住嘴”，下面这些进食原则，有助于控制血脂。

①烹调用油每天最好不超过25g，优选橄榄油、菜籽油，少吃肥肉或动物油脂、奶油；不吃或少吃甜食。

②适量进食水果，每天200~350g，坚果每日摄入10g左右。

③蛋白质食物以豆制品、去皮禽肉、鱼类、精瘦肉、蛋类为主。

④乳品类选低脂或脱脂奶制品，增加膳食纤维的摄入量，如杂粮、蔬菜，可帮助减少脂肪的吸收。

⑤烹调方式以蒸、炖、煮、烩为主，少吃煎、炸食品。

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