广西壮族自治区的药膳文化是一种独特的饮食文化，也是中医药文化的重要组成部分。中草药和食材的完美融合，既有美味的口感，又有养生保健的功效——

以药为食，以食为药。一味味道地中药材和日常膳食食材的结合究竟如何产生保健强身、防病治病的奇效？

近日，2023年全区中药壮瑶药药食同源技术规范及推广业务培训会在广西壮族自治区南宁市召开，会上不仅有中药壮瑶药食养食疗产品展示，还有专业的药膳团队现场制作药膳美食。

药膳以药食同源的理念为核心，兼具食疗和药疗的功能，既可滋补身体，又可治疗疾病，以四气五味、阴阳五行、脏腑归经理论等为指导，倡导五味相调、性味相连来“辨证施膳”。

广西南宁的药膳文化不仅源远流长，而且也具有非常广泛的适用范围。不论是年轻人还是老年人，不论是身体健康还是身体亚健康，都可以通过食用药膳来调养身体。南宁的药膳文化已经成为当地人传统的保健方式之一，也吸引着越来越多的人前来品尝和学习。

在南宁，药膳的烹饪方式非常讲究，常见的有炖、煨、煮、蒸等。在烹制过程中，需要加入各种药材和调料，以提高药膳的功效。此外，药膳的制作过程也非常注重时间和火候的掌握。只有经过合适的烹饪，药膳才能最大限度地释放出药性和营养成分。“药膳，是一类特殊的膳食。首先是在中医药理论指导下，将中药材与相应的食物原料相配，采用传统和现代科学技术加工制作成有预防、治疗及保健作用的特殊膳食。其次，药膳具有独特的色、香、味、形、意（境）、器（皿）、效，让人在愉悦品味药膳食物的同时，获得养生调理、预防疾病的收益。”

除了常见的滋补功效，南宁的药膳饮食也以其丰富的口感和美味受到了广泛的称赞。南宁的药膳烹制方法讲究用料精细、火候适宜，以保证药材的味道和药效充分发挥。同时，药膳中也常常加入一些具有食疗作用的果蔬、肉类等，使得药膳的味道更加鲜美，功效更为显著。

“南宁的药膳美食不仅美味可口，而且对身体有着很好的保健作用。其中一些草药和天然食材被广泛应用于中医药学中，可以治疗和预防很多常见的疾病，例如高血压、糖尿病、肥胖、消化不良和感冒等。”

培训会上，小朋友们制作中药香囊、艾炷。

除了美味和健康等特点外，南宁的药膳美食也是当地文化的一部分。南宁的药膳美食在其独特的草药、食材选择和烹饪方法中体现了当地文化的独特魅力，是南宁食品文化的一部分，体现了南宁的历史、传统和人文价值观。

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