营养调查：
1、牙龈经常出血是缺乏维生素C的表现之一。
2、动物和豆类蛋白占膳食蛋白质的30%以上时医学'教育网整理，可认为膳食蛋白质的质量较好。
3、毛囊角化症是缺乏维生素A的表现之一。
4、多发性神经炎是缺乏维生素B1的表现之一。
5、膳食调查中，“24小时膳食回顾法”最容易取得可靠的营养素摄入资料。
6、一般认为，其它营养素的摄入量占推荐量的80%以上为正常。
7、一般认为，能量摄入量为推荐摄入量的90%～110%为正常。
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