脂类:
脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称。
脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一,其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右,最低13%,最高占50%.
脂肪是由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯,其中脂肪酸又分为:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸又分为:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。有几种脂肪酸是人体自身不能合成,必须从饮食中摄取称为必需脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸。
脂类的作用:
①细胞膜、生物膜的主要成份。
②固定身体组织和器官,脂肪又是器官、关节的隔离层医学教.育网搜集整理,填充和避免磨擦。
③供给能量和储存能量。
④促进脂溶性维生素的消化和吸收。
⑤维持体温。