菠菜有哪些营养价值:
菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜营养极为丰富,是特别适合儿童和病人的菜肴。
防止大脑老化:
菠菜对防止大脑老化有一定作用,实验观察证明,多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能又可增强青春活力。
预防便秘:
患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克,洗净切成段;猪血250克,切成小块,和菠菜一起加适量的水煮成汤,调味后于餐中当菜吃,一日至少吃两次,常吃对习惯性便秘十分有效。
排毒:
菠菜质滑而利,气味偏冷,凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者,吃些菠菜入胃清解,可以将热毒从肠胃中排出。
补血:
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)医学.教育网整理,能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。