医学教育网的小编整理了一些日常营养与健康的信息，希望对学员有所帮助。
1、动物性食物主要提供：蛋白质。
2、根据我国膳食特点，各地区矿物质中严重摄入不足的是：钙。
3、我国各地区水溶性维生素普遍摄入不足的是：维生素B2（核黄素）。
4、中国居民的平衡膳食宝塔（向居民提出较理想的膳食模式）,如表一所示：
| 油脂类＜25g/d |
| 奶类100g、豆类及豆制品50g |
| 鱼、禽、肉、蛋125～200g（鱼虾类50g、畜、禽肉50～100g，蛋类25～50g） |
| 蔬菜400～500g、水果100～200g |
| 谷类食物300～500g |
表一 中国居民的平衡膳食表
5、肉类连汤食用，营养素损失较少。
6、米在淘洗过程中主要损失水溶性维生素。
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