关于食品工业用酶制剂的理化指标与微生物指标，相信很多人都想知道，为此，医学教育网小编就为大家整理食品工业用酶制剂的理化指标与微生物指标的相关内容如下：
理化指标
| 项目 |
指标 |
检验方法 |
| 铅（Pb）/（mg/kg）≤ |
5 |
GB5009.12 |
| 无机砷/（mg/kg）≤ |
3 |
GB/T5009.11 |
微生物指标
| 项目 |
指标 |
检验方法 |
| 菌落总数/（CFU/g或CFU/ml） ≤ |
50000 |
GB4789.2 |
| 大肠菌群/（CFU/g或CFU/ml） ≤ |
30 |
GB4789.3平板计数法 |
| 大肠杆菌/（25g或25ml） |
不得检出 |
GB/T4789.38 |
| 沙门氏菌/（25g或25ml） |
不得检出 |
GB4789.4 |
