关于各类食品的常见卫生问题，为帮助大家更好地备考乡村全科助理医师相关部分考试知识点内容，下面将整理好的各类食品的常见卫生问题（乡村全科助理医师高频考点）相关信息分享给大家，希望对大家复习有帮助。
1.粮谷类：霉菌与霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染、仓储害虫。
2.果蔬类：生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、农药残留、腐败变质与亚硝酸盐含量。
3.豆类及豆类制品：豆类中有害物质、微生物、添加剂和化肥的残留污染。
4.油脂类：油脂酸败、微生物污染和天然存在的有害物质。
5.肉类及其制品：肉类的腐败变质、易受人兽共患传染病污染、药物残留。
6.蛋类及其制品：微生物污染、化学性污染。
7.水产品类：腐败变质、寄生虫病、工业废水污染。
8.乳类：微生物、致病菌、有毒有害物质残留、掺假、杂质。
9.酒类：酒中的有害物质，常见的有甲醇、醛类、氰化物、铅、锰。
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