在中药炮制中，醋炙是一种常用的加工方法。它主要是利用米醋或其它种类的醋作为辅料，对药材进行处理的过程。醋炙的目的包括增强药物的效果、改变药性、减少毒副作用等。对于特定的一些药物来说，醋炙确实能够降低其毒性。
1. 降低生物碱类药物的毒性：一些含有生物碱成分的中药，如延胡索（Corydalis yanhusuo）等，在经过醋炙处理后，可以使得其中的部分游离生物碱与醋酸结合形成盐，从而降低了其刺激性和毒性。
2. 减少挥发油含量以降低刺激性：对于一些含有较多挥发油成分的药材而言，如香附（Cyperus rotundus），通过醋炙可以使部分挥发油散失或转化，减少了对胃肠道等部位的强烈刺激作用，进而降低了潜在的毒副作用。
3. 改善药物质地和味道：某些药物本身质地坚硬或者味道过于苦涩，在经过醋炙处理后可以使其变得柔软、易于煎煮，并且口感也有所改善。这种变化虽然不直接降低毒性，但对于提高患者服用时的顺应性和减少因不良反应而引起的间接危害是有帮助的。
总之，通过合理的醋炙工艺，可以在一定程度上减轻或消除某些中药原料中存在的不利因素，使药物更加安全有效。但需要注意的是，并非所有药材都适合进行醋炙处理，具体应用还需根据药材性质和临床需求来决定。
