溃疡大出血主要是指胃、十二指肠溃疡等引发的大量出血情况，其主要症状体现在多个方面。

呕血与黑便是最为典型的症状。当出血量较大且出血速度较快时，血液在胃内停留时间短，呕出的血液多为鲜红色或暗红色。若血液在胃内停留时间稍长，经过胃酸作用，呕出物则可呈咖啡渣样。而黑便的产生是由于血红蛋白中的铁在肠道内与硫化物结合形成硫化铁，使粪便呈黑色，且质地黏稠发亮，如同柏油，故又称柏油样便。一般来说，当出血量在50 - 100毫升以上时，即可出现黑便。

失血相关症状也十分明显。患者会有头晕、心慌、乏力的表现，这是因为大量失血导致有效循环血量减少，大脑、心脏等重要器官供血不足。随着失血量的增加，患者还可能出现口渴、冷汗淋漓的症状，这是机体为了维持重要器官的血液灌注，通过神经调节使外周血管收缩，汗腺分泌增加所致。严重时会出现晕厥、四肢湿冷、尿量减少等休克症状，收缩压可降至90mmHg以下，脉压差减小，脉搏细速，这是由于有效循环血量严重不足，组织灌注急剧减少，机体处于失代偿状态。

此外，患者还可能伴有上腹部疼痛，但疼痛程度和性质与平时的溃疡疼痛可能有所不同。部分患者在出血前疼痛可能会加剧，而出血后疼痛反而减轻，这可能与血液覆盖溃疡面，减少了胃酸等对溃疡面的刺激有关。同时，患者还可能出现面色苍白、精神萎靡等全身症状，这些都是失血后身体一系列生理反应的外在表现。总之，溃疡大出血的症状较为复杂且严重，一旦出现相关症状，应及时就医进行诊断和治疗。