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11、营养不良皮下脂肪最后消失的部位是
A、胸部
B、背部
C、腹部
D、面颊部
E、腰部
12、牛奶制品中，不宜作为婴儿主食的是
A、全脂奶粉
B、蒸发乳
C、酸奶
D、甜炼乳
E、配方奶粉
13、母乳喂养优于牛乳在于
A、含蛋白质总骨高
B、含饱和脂肪酸的脂肪较多
C、含铁量多
D、含乳糖量多
E、含钙、磷高
14、重症营养不良体液改变倾向于
A、总液体量相对增多，细胞外液呈低渗性
B、总液体量相对减少，细胞外液多呈高渗性、
C、总液量不变，细胞外液多呈等掺性
D、总液量相对增多，细胞外液多呈等渗性
E、总液量相对减少，细胞外液多呈低渗性
15、婴幼儿按供热能计算，三种产能营养素蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是
A、蛋白质占20%，脂肪占30%，糖类占50%
B、蛋白质占25%，脂肪占30%，糖类占45%
C、蛋白质占20%，脂肪占35%，糖类占45%
D、蛋白质占25%，脂肪占35%，糖类占40%
E、蛋白质占15%，脂肪占35%，糖类占50%
11、
【正确答案】 D
【答案解析】
皮下脂肪逐渐减少或消失，首先为腹部，其次为躯干、臀部、四肢，zui后为面颊部。
12、
【正确答案】 D
【答案解析】
炼乳虽然是乳制品，但在制作过程中使用了加热蒸发、加糖等工艺，因而更易保存，但这使得炼乳中水分仅为牛乳的2/5，蔗糖含量高达40%。
按这个比例计算，婴儿吃炼乳时要加4-5倍水稀释甜度才合适，但此时炼乳中的蛋白质、脂肪含量却已很低，不能满足婴儿的营养需要。即使婴儿暂时吃饱了，也是因为其中糖量多。如果考虑蛋白质、脂肪含量合适而少兑水，炼乳会过甜，不适合婴儿食用。
因此，不要用炼乳作为主要食物来喂养婴儿。
13、
【正确答案】 D
【答案解析】
母乳优点：
①蛋白质总量虽较少，但其中白蛋白多而酪蛋白少，故在胃内形成凝块小，易被消化吸收;含优质蛋白质、必需氨基酸及乳糖较多，有利于婴儿脑的发育。
②含不饱和脂肪酸的脂肪较多，供给丰富的必需脂肪酸，脂肪颗粒小，又含较多解脂酶，有利于消化吸收;
③乳糖量多，可促进肠道乳酸杆菌生长;
④含微量元素 如锌、铜、碘较多，铁含量虽与牛乳相同，但其吸收率却高于牛乳5倍，故母乳喂养者贫血发生率低;
⑤钙磷比例适宜(2:1)，易于吸收，较少发生佝偻病;但维生素D和K含量较低，故鼓励户外活动，乳母适当补充维生素K。
⑥含较多的消化酶如淀粉酶、乳脂酶等，有助于消化。
14、
【正确答案】 A
【答案解析】
重症营养不良：水盐代谢，由于脂肪大量消耗，故细胞外液容量增加，低蛋白血症可进一步加重而出现浮肿。ATP合成减少可影响细胞膜上钠-钾-ATP酶的转运，钠在细胞潴留，细胞外液一般为低渗状态。
15、
【正确答案】 E
【答案解析】
三种产能营养素蛋白质、脂肪和糖类之间应有一定比例，按供热 能计算，婴儿和1——4岁：蛋白质占15%、脂肪占35%、糖类占50%;4岁以上：蛋白质占10%、脂肪占30%、糖类占60%，以适应不同年龄小儿生理所需。
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