膳食脂肪来源：
人类的膳食脂肪来源主要是动物性脂肪和植物性脂肪。
动物性脂肪富含饱和脂肪酸（40%-60%）,但不饱和脂肪酸含量约为30%-50%；植物性脂肪富含不饱和脂肪酸（80%-90%）,以多不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸的含量仅为10%-20%.
深海鱼则是EPA和DHA的良好来源医学|教育网搜集整理。
含磷脂较多的食物为蛋黄、肝脏、大豆、花生、麦胚。富含胆固醇的食物是动物内脏、蛋类。
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