公卫执业/助理医师

考试动态
复习指导
首页 > 公卫执业/助理医师 > 辅导精华 > 正文

公卫助理医师备考:食品中有毒有害物质限量标准的制定程序是什么?

2020年公卫执业助理医师考试涉及内容比较多,为帮助大家复习,缓解备考压力,医学教育网小编整理“公卫助理医师备考:食品中有毒有害物质限量标准的制定程序是什么?”的知识点,具体内容如下:

食品安全监督管理  第1讲 食品安全标准

【考频指数】★★

【考点精讲】

1.“食品安全”为食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品安全标准是指对食品中具有与人类健康相关的质量要素和技术要求及其检验方法、评价程序等所作的规定。这些规定由国务院卫生部门或省级卫生行政部门发布。

3.食品安全标准的性质

(1)政策法规性。

(2)科学技术性。

(3)强制性。

(4)社会性和经济性。

【进阶攻略】食品中有毒有害物质限量标准的制定程序:①危害识别;②确定动物最大无作用剂量;③确定人体每日容许摄入量(ADI);④摄入量评估;⑤危险性特征的描述;⑥确定每日总膳食中的容许含量;⑦确定各种食物中的最大容许量;⑧制定食品中有毒物质的限量标准。

【易错易混辨析】从动物实验所得的MNL外推到人体的ADI时应有一定的“安全系数”,此安全系数一般规定为100,即种间差异与个体差异各为10倍。

【知识点随手练】

一、A1型选择题

1.ADI是下列哪个概念的英文缩写

A.供给量

B.人体每日容许摄入量

C.水分活性

D.蛋白质功效比值

E.挥发性盐基总氮

2.食品卫生监督员在执行监督任务时,判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据是

A.食品的毒理学安全性评价资料

B.食品卫生检验方法

C.食品卫生管理措施

D.企业卫生规范

E.食品卫生标准

3.ADI的安全系数一般定为动物最大无作用剂量的

A.2~5倍

B.10倍

C.50倍

D.100倍

E.1000倍

【知识点随手练参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.【答案及解析】D。人体每日容许摄入量(ADI)是指人类终生每日摄入该物质后而对机体不产生任何已知不良效应的剂量,以人体每公斤体重的该物质摄入量\[mg/(kgbw)\]表示。

2.【答案及解析】E。食品安全标准是鉴别和评价食品产品安全质量及其生产经营行为是否合法的重要依据,是食品安全监督执法的前提。

3.【答案及解析】D。从动物实验所得的最大无用剂量(MNL)外推到人体的ADI时应有一定的“安全系数”,此安全系数一般规定为100,即种间差异与个体差异各为10倍。

点击图片进入技能模试题库

搜狗截图20年07月02日1152_1

推荐阅读:

2020年公卫执业/助理医师实践技能免费题库/历年考点练习题

7月11日薛冰老师《2020年公卫医师技能考后复盘》免费直播

全国2020年公卫医师实践技能考试考后题及解析汇总哪里有?

以上是“公卫助理医师备考:食品中有毒有害物质限量标准的制定程序是什么?”,希望对2020年公卫执业助理医师考生有所帮助,购买技能特色班,冲刺技能你可以的,点击购买>

打开APP看资讯 更多更快更新鲜 >>
精品课程

无忧实验班

2024课程

2680

查看详情
热点推荐:
取消
复制链接,粘贴给您的好友

复制链接,在微信、QQ等聊天窗口即可将此信息分享给朋友
前往医学教育网APP查看,体验更佳!
取消 前往
您有一次专属抽奖机会
可优惠~
领取
优惠
注:具体优惠金额根据商品价格进行计算
恭喜您获得张优惠券!
去选课
已存入账户 可在【我的优惠券】中查看