人体内含碘约20-50mg，相当于0.5mg/kg，其中20%集中于甲状腺，用于合成甲状腺素。其它分布在肌肉与其它组织中。
1、生理功能
碘甲状腺素促进、调节代谢和生长发育，调节能量，促进蛋白质、碳水化合物和脂肪、维生素的吸收和利用，组织中水盐代谢，神经系统。
2、代谢
吸收： 有机碘需转化为无机碘化物再被吸收，但甲状腺素中的碘大部分（80%）可被直接吸收；排泄：尿（90%）、粪便（10%）、乳汁少量；
3、碘的膳食参考摄入量及食物来源
⑴推荐摄入量（RNI）：150g，孕妇+50g；
⑵食物来源：
加碘食盐（碘化钾/碘酸钾（稳定）等碘化物加入量在1∶20000-50000）；
海产品含碘高。
