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食物中毒调查内容和步骤：
①中毒类型调查（确定是否食物中毒及中毒类型）
ⅰ流行病学调查；
ⅱ临床诊断（潜伏期是判断中毒类型的重要线索和依据）；
ⅲ实验室诊断（在食物中毒判定时至关重要）；
ⅳ实验室诊断采样注意事项：
样品代表性；
样品数量（固体食品500g，流质、半流质食品300～600g，病人呕吐物或排泄物10～15g，尿液50～100ml，血液5ml）；样品可信性（无菌操作、低温保存运送、4h内检验）。
②有毒食品调查（确定可以有毒食品）
中毒原因调查（有毒食品的处理、经验总结和预防）。
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