——●●●聚焦热点●●●——
黄曲霉毒素对食品的污染及毒性：
1、对食品的污染
粮油及其制品，其中以花生和玉米最严重。
2、毒性
（1）急性毒性；
（2）剧毒（氰化钾的10倍），肝损伤；
（3）动物和人均可中毒，最敏感的动物是鸭雏；
（4）慢性毒性；
（5）动物生长障碍，亚急性或慢性损伤；
（6）母畜不孕或产仔少；
（7）致癌性；
（8）鱼、禽、鼠、猴、家畜等→肝癌；
（9）大白鼠最敏感；
（10）AFB1目前发现的最强的化学致癌物质（二甲基偶氮苯的900倍，二甲基亚硝胺的75倍）。
无忧实验班
2025课程
￥2780
正保医学教育网客户端
