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缺乏：
一、可使体内的能量代谢过程发生障碍，致使心肌缺氧而出现灶性坏死。
二、易发生肾结石和尿道结石。
三、导致缺铁性贫血发生。
四、促进龋齿的发生。
五、与食管癌的发病关系密切。
过量：
一、痛风样综合征，关节痛及畸形、肾脏受损。
二、生长发育迟缓、体重下降、毛发脱落、动脉硬化、结缔组织变性及皮肤病等。
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