【别名】姜，《说文》作"（艹疆）"，云御湿之菜。姜根、百辣云《本草纲目》、勾装指、因地辛、炎凉小子《和汉药考》。

　　【英文】ginger

　　【拉丁】Rhizoma　Zingberis　Recens

　　【商品名】生姜

　　【处方名】生姜、鲜姜、生姜片、煨姜、煨生姜、老生姜、姜汁、生姜汁。

　　【性味】味辛，性温。

　　【归经】归肺、胃、脾经。

　　【功效】散寒解表，降逆止呕，化痰止咳。

　　【考证】出自《本草经集注》；①《本草图经》："生姜，生犍为山谷及荆州、扬州。今处处有之，以汉、温、池州者为良。苗高二、三尺，叶似箭竹而长，两两相对，苗青，根黄，无花实。秋采根，于长流水洗过，日晒为干姜。"②《本草衍义》："生姜，治暴逆气，嚼三、两皂子大，下咽定，屡服屡定。初得寒热痰嗽，烧一块含啮之，终日间嗽自愈。暴赤眼无疮者，以古铜钱刮净姜上，取汁于钱唇点目，热泪出，今日点，来日愈。但小儿甚惧，不须疑，已试良验。"③《纲目》："姜，初生嫩者其尖微紫，名紫姜，或作子姜，宿根谓之母姜也。""姜宜原湿沙地，四月取母姜种子，五月生苗，如初生嫩芦，而叶稍阔似竹叶，对生，叶亦辛香。秋社前后新芽顿长，如列指状，采食无筋，谓之子姜，秋分后者次之，霜后则老矣。性恶湿洳而畏日，故秋热则无姜。"

　　【药源】为姜科植物姜Zingiber　officinale　Rosc的新鲜根茎。

　　【形态】多年生草本，高50～80cm.根茎肥厚，断面黄白色，有浓厚的辛辣气味。叶互生，排成2列，无柄，几抱茎；叶舌长2～4mm；叶片披针形至线状披针形，长15～30cm，宽1.5～2.2cm，先端渐尖，基部狭，叶基鞘状抱茎，无毛。花葶自根茎中抽出，长15～25cm；穗状花序椭圆形，长4～5cm；苞片卵形，长约2.5cm，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头；花萼管长约1cm，具3短尖齿；花冠黄绿色，管长2～2.5cm，裂片3，披针形，长不及2cm，唇瓣的中间裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，具紫色边缘；雄蕊1，暗紫色，花药长约9mm，药隔附属体包裹住花柱；子房3室，无毛，花柱1，柱头近球形。蒴果。种子多数，黑色。花期8月。

　　我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。

　　【产地】全国大部分地区均产，主产四川、广东、山东、陕西等地。

　　【采收】10～12月茎叶枯黄时采收。挖起根茎，去掉茎叶、须根。

　　【炮制】1.生姜《肘后方》："去皮，切。"现行，取鲜姜，除去杂质。洗净，用时切片。

　　2.煨姜《理伤续断方》："面煨。"《普济方》："纸裹煨过，半生半熟。"现行，取生姜块，置无烟炉火上，烤至半熟，或用草纸包裹生姜数层，浸湿后置炉台上或热火灰中，煨至纸变焦黄、姜半熟时取出，除去纸，切薄片。煨后解表作用减弱，主要用于温中止呕及治疗腹痛泄泻。

　　生姜，置阴凉潮湿处，或埋入湿沙内。煨姜，贮容器内，置通风干燥处。

　　【商品情况】

　　【药材特征】　　鲜根茎为扁平不规则的块状，并有枝状分枝，各枝顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，有光泽，具浅棕色环节。质脆，折断后有汁液渗出；断面浅黄色，有一明显环纹，中间稍现筋脉。气芳香而特殊，味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。

　　【应用】

　　1.用于外感风寒，恶寒发热、头痛、鼻塞等证。生姜辛温发散，感冒轻证，可单用生姜加红糖煎汤热服。但一般用作风寒感冒的辅助药，配合麻黄、桂枝、防风等共奏发汗解表效果。

　　2.用于风寒克肺的咳嗽。生姜温肺化肺止咳，轻症单用煎服或含咽，但临床常配杏仁、紫苏、陈皮等药同用。生姜亦用治久咳，多与补虚润燥之饴糖或蜂蜜配用。

　　3.用于呕吐、泄泻。生姜有降逆止呕作用，适用于各种证型之呕吐，故有"呕家圣药"之誉。因其性温，尤可治胃寒呕吐，常与半夏同用以增强和中止呕之力，方如《金匮要略》小半夏汤。若治胃热呕吐，则与黄连、竹茄等同用以清热和中止呕，方如《六因条辨》黄连温胆汤。治水热互结，胃中不和，心下痞硬，干噫食臭，肠鸣下利等证，可配半夏、黄连等，以和胃降逆、散水治痞，如《伤寒论》生姜泻心汤。中寒腹痛、吐泻，可用生姜配木香、甘草以温中散寒，止痛、止泻。医学教育网搜集整理

　　4.用于痈疽初起、冻疮及跌扑伤痛。生姜外用能温血脉，暖肌肉，散寒滞，有消肿定痛之效。故治疮疽初起，可与大蒜头、葱白等熬成膏药贴敷，如《病医大全》救苦膏。治疗冻疮，用生姜制成干浸膏，配辣椒辣素，用凡士林调搽少许于患处，适用于Ⅰ～Ⅱ级冻疮和预防。治疗跌扑伤痛，或用生姜与生地黄捣烂，或用生姜汁调大黄末涂敷患处。本品取汁调腻粉治蜂虫蜇伤，亦有解毒止痛之效。

　　5.用于解药物及鱼蟹中毒。生姜能解诸毒，治食鱼蟹等食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，可配紫苏同用；治半夏、天南星之轻度中毒引起喉舌麻木者，可单以生姜煎汤饮服，或捣取自然汁饮之，均有一定效果。

　　【用量】3.00-10.00g

　　【禁忌】阴虚内热及实热证禁服。

　　【附方】

　　1.治感冒风寒生姜五片，紫苏叶一两。水煎服。（《本草汇言》）

　　2.治干呕哕，若手足厥冷橘皮四两，生姜半斤。上二味，口父咀，以水七升，煮取三升，分三服，不止。更合服之。（《千金要方》橘皮汤）

　　3.治胃反，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者甘蔗汁七升，生姜汁一升。二味和合，分为三服。（《海师集验方》）

　　4.治霍乱欲吐不吐，欲泻不泻盐一两，生姜五钱。捣碎，同炒令色变。以水一碗，煎服，甚者加童便一盏。（《赤水玄珠》姜盐饮）

　　5.治病人胸中似喘不喘，似呕不呕，似哕不哕，彻心中愦愦然无奈者半夏半斤，生姜汁一升。上二味，以水三升，煮半夏取三升，内生姜汁，煮取一升半，小冷。分四服，日三，夜一服，止，停后服。（《金匮要略》生姜半夏汤）

　　6.治老人上气，咳嗽喘急，烦热，不下食，食即吐逆，腹胀满生姜汁五合，砂糖四两。上相和，微火温之，一二十沸即止。每度含半匙，渐渐不计。（《安老怀幼书》姜糖煎）

　　7.治妇人产后虚肿喘促，利便即愈生姜（取汁）、白面各二两，半夏七个（汤洗去滑）。上以生姜汁搜面裹半夏，为七饼子，炙焦熟，为末。热水调一钱，小便利为效。（《产育宝庆集》奇命散）

　　8.治晨泄生姜（切如豆大）四两，黄连（锉）二两。上一处淹一宿，慢火炒姜紫色，去姜不用。将黄连末每服二钱，用腊茶清调，一剂而愈。又用米饮、酒调治白痢尤妙。（《证治准绳》香姜散）

　　9.治脓血下痢不禁生姜、半夏各一两，附子三分，藜芦半两。上捣罗为末，陈醋煮沸，和药末为丸，如梧桐子大。每服三十丸，陈米饮下，日午再服。（《普济方》生姜丸）

　　10.治老人大小便不通生姜四两，盐一捻，豉三十粒，葱一茎和根叶洗用。上四味，捣烂，安脐中，良久便通。（《简易普济良方》匀气散）

　　11.治腰痛生姜一斤，捣汁四两，水胶一两，同煎成膏。厚纸摊贴腰眼甚效。（《串雅内编》贴腰膏》

　　12.治头痛生姜一片，破开，入雄黄于内，湿纸包煨。乘热贴太阳穴。（《沈氏经验方》头痛奇方）

　　13.治食诸蕈并菌中毒生姜（切细）四两，豆浆四两，麻油二两半。上和研匀，碟盛，甑上蒸，一炊许时取出。不拘时候，时时服之，诸毒立解。（《普济方》）

　　14.治打扑损肿痛不止生姜自然汁、米醋、牛皮胶同熬溶，入马勃末不以多少，搅匀如膏药。以纸花摊敷肿处，痛即止，以多敷为妙。（《百一选方》）