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抑制胃酸分泌的因素除精神、情绪因素外，主要有盐酸、脂肪和高张溶液三种。
脂肪及其消化产物抑制胃分泌的作用发生在脂肪进入小肠后，而不是在胃内。HCl分泌过多抑制胃腺分泌是胃酸分泌的一种负反馈调节机制。
小肠内的高张溶液刺激小肠壁内的渗透压感受器，通过肠胃反射抑制胃分泌，也可通过刺激小肠粘膜释放抑制性激素而抑制胃分泌。
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