名称：木耳

　　英文名称：Auricularia auricula

　　别名 黑木耳 光木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌

　　来源：真菌类担子菌纲木耳科木耳属植物木耳。生于栎、榆、杨、柳、桑、槐等120多种阔叶树的腐木上。单生或群生。国内有8个种，云南现有7个种。东北三省、文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，

　　采收和储藏：夏、秋季采收，晒干

　　动植物形态：木耳子实体丛生，常覆瓦状叠生。耳状。叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，最大者可达12cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。绒毛基部褐色，向上渐尖，尖端几无色，（115-135）μm×（5-6）μm.里面凹入，平滑或稍有脉状皱纹，黑褐色至褐色。菌肉由有锁状联合的菌丝组成，粗约2-3.5μm.子实层生于里面，由担子、担孢子及侧丝组成。担子长60-70μm，粗约6μm，横隔明显。孢子肾

　　性味归经：味甘，性平，归胃大肠经。

　　适用人群：适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。适用量：每次15克。

　　中药化学成分：含木耳多糖。从子实体分离的一个多糖，相对分子质量为155000，由L-岩藻糖，L-阿拉伯糖，D-木糖，D-甘露糖，D-葡萄糖，葡萄糖醛酸等组成，其摩尔比为。14：0.045：0.17：1.00：：。61：：。44.菌丝体含外多糖。还含麦角甾醇，原维生素，黑刺菌素。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸，蛋白质，脂质，糖，纤维素，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2 及各种无机元素：钾，钠，钙，镁，铁，铜，锌，锰，磷等。 植物血凝素，含木耳毒素， 地衣酚，荔枝素，苔色酸，藻纹苔酸，红粉苔酸和反丁烯二酸原冰岛衣酸酯。

　　功能主治： 补气养血，润肺止咳，止血，降压，抗癌。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，润燥利肠，便秘，治痔，治跌仆伤。

　　用药禁忌：虚寒溏泻者慎服

　　用法用量 1～2钱。

　　贴士：1鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

　　2.优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般用糖或盐水浸泡过）。