近年来很多人逐渐喜欢上生吃食物，吃生鱼片、生牛肉以及生蔬菜甚至成为一种时尚的吃法。但是相关专家提醒，不是所有天然食物都可生食，某些食物生食不仅提供不了营养素，而且会损害人体健康，对老年人危害更大。

　　生食鸡蛋可引发皮肤病

　　很多人都有生吃鸡蛋的习惯，认为生鸡蛋不仅营养价值比熟鸡蛋高，而且可下火止咳，同时还是不错的“美容品”。但据专家介绍，生鸡蛋含有抗酶蛋白质能阻止鸡蛋内其他蛋白质与消化道的蛋白酶接触，从而影响蛋白质的吸收。如果长期生食，就会引起蛋白质营养不良症，使皮肤粗糙、弹性差，毛发稀疏、变色，出现脱屑性斑点等生物素缺乏症。

　　生食鱼虾可能感染寄生虫病

　　据悉，对人类健康危害严重的食源性寄生虫病，通常是通过进食生的或未经彻底加热的水生动植物感染，吃生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹以及吃涮锅、烧烤等都可能被感染。同时，像虾、鲤鱼等水产品体内存在一种硫胺素（维生素b1）酶的抗营养素。医学教育网搜集整理

　　因此，可使硫胺素失去活性，造成硫胺素缺乏，产生脂溢性皮炎、带状疱疹及脚气病等症。

　　老年人不宜多吃“生”

　　绿色蔬菜含有丰富的维生素，但是若长期生食就可造成人体矿物质的缺失，而矿物质是维持人体正常生理功能必不可少的营养素。菜花、卷心菜、萝卜等蔬菜含有致甲状腺肿因子，可阻碍甲状腺对碘的作用，引起甲状腺肿、肥胖、头发干枯等症。菠菜、大葱等蔬菜都含有较多的植酸，生吃就会使植酸进入消化系统，影响人体对这些微量元素（微量元素产品，微量元素资讯）的吸收，长期下去会造成微量元素缺乏症，出现头发结构和颜色变化、指甲生白斑等症状。而且经常大量生吃蔬菜可导致体内锌（补锌产品，补锌资讯）不足，从而引起味觉和嗅觉功能障碍，也会诱发老年人皮肤瘙痒症，并会加重老年人健忘。同时，生蔬菜蘸酱吃又会增加食盐摄入量，有可能引起血压升高。因此，老年人更不应经常大量生吃蔬菜，以防体内锌不足。