——●●●聚焦热点●●●——
维生素E的理化性质：
具有α-生育酚活性的一类物质，4种生育酚（α、β、γ、δ）、4种三烯生育酚（α、β、γ、δ），α-生育酚的活性最高。
对热及酸稳定，对碱不稳定，对氧十分敏感，油脂酸败加速破坏；
一般烹调时损失不大，但油炸时VitE活性明显下降；
吸收率20～25%，主要储存在脂肪组织。
高效定制班
2025课程
￥4180
正保医学教育网客户端
