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维生素B1生理功能:
辅酶功能:以焦磷酸硫胺素(TPP)辅酶形式参与体内三大营养素的代谢;
α-酮酸的氧化脱羧反应;
磷酸戊糖途径的转酮醇酶反应;
非辅酶功能:
维持神经、肌肉特别是心肌的正常功能;
维持正常食欲、胃肠蠕动和消化液分泌。
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