——●●●聚焦热点●●●——
1.维生素A的理化性质：
又叫视黄醇，溶于脂肪及有机溶剂；
对酸和热稳定，一般烹调和罐头加工不易破坏；
对紫外线不稳定（视黄醇→视黄醛→视黄酸）；
脂肪酸败时易破坏；
动物性食物中：维生素A1、维生素A2；
植物性食物中：维生素A原（胡萝卜素）。
高效定制班
2025课程
￥4180
正保医学教育网客户端
