夏季气温高湿度大，食物易变质，一旦出现误食导致中毒现象，可采取下列措施。
催吐误食时间在几小时内，可使用催吐的方法。取食盐20克，加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下；或用鲜生姜100克，捣碎取汁，再用200毫升温水冲服。还可用筷子、手指或鹅毛等，刺激咽喉，诱发呕吐。
导泻
如果误食时间超过3~5小时，可使用泻药进行导泻。大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服。
解毒如果是动物性食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，一次服下；或用紫苏30克，生甘草10克，一次煎服。若是植物性食物中毒，可用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。另外，绿豆汤也是很好的解毒剂。
经上述急救，症状仍未见好，或中毒较重者，应及时送医院治疗。
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