唾液腺的分泌活动主要受到自主神经系统（也称为植物性神经系统）的调控，这一系统包括交感神经系统和副交感神经系统。具体来说：
1. 副交感神经系统的刺激会增加唾液的分泌量，并且这种唾液通常含有较多的水份和电解质，有利于消化过程中的食物润滑及初步分解。控制唾液腺的主要副交感神经是面神经（第七对脑神经）和舌咽神经（第九对脑神经）。其中，面神经通过耳颞支到达腮腺；而舌咽神经则主要支配下颌下腺和舌下腺。
2. 交感神经系统的作用相对复杂一些。在生理状态下，轻度的交感神经兴奋可以促进少量粘稠唾液的分泌，这可能有助于保护口腔黏膜。但是，在强烈的情绪反应或应激情况下，交感神经活动增强时，则会导致唾液分泌减少，从而出现口干的现象。
综上所述，唾液腺的分泌主要受副交感神经系统直接调控，而交感神经系统则在特定条件下对唾液分泌产生影响。
