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VB2含有维生素b2的食物

食部100g:

一般食物中维生素B2的含量都不算高,但动物内脏含维生素B2很丰富,尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏50~100克,就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要。其他动物性食物如猪肉(瘦)、鸡蛋、羊肉(瘦)里也含0.65的VB2不过还有一样堪称VB2之王那就是鹅、鹅里的VB2含量为6.5mg水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。如每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克,香菇为1.13毫克,冬菇含1.59毫克,元蘑中含量最高,可达7.09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多。如每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克,豆青为0.24毫克,芸豆为0.25毫克,蚕豆(去皮)为0.52毫克,绿豆为0.12菠菜和橘子也有较高的维生素B2。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08~0.16毫克、如果每天吃400~500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。全脂乳粉的VB2含量为0.69mg豆类和制豆品类也有较高的VB2.

儿童、少年可以根据不同季节,选择动物内脏、豆类和绿叶蔬菜,以满足维生素B2的需要。

粮食中一般含维生素B2不多,以小米和黄玉米含量较高,每100克含维生素B2分别为0.12毫克和0.14毫克,可以作为维生素B2的补充来源。酵母中维生素B2含量很高,每100克达3.6毫克,可作为强化剂添加食用。

缺乏症:口腔溃烂,皮炎,口角炎,舌炎,角膜炎等。

作用:与能量的产生有直接关系,促进生长发育和细胞的再生,增进视力。

注:“食部”是营养工作者按当地的烹调和饮食习惯,去掉不可食部分,剩余的可食部分。菌·藻与贝·虾蟹类只有微量的VB2.

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