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食物中产能营养素的能量折算系数

医学教育网2013-01-07
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食品中产能营养素的能量折算系数如表所示：

成分
kJ / g （*kcal/g）
成分
kJ / g （kcal/g）
蛋白质
17（4）
乙醇（酒精）
29 （7）
脂肪
37（9）
有机酸医|学教育网整理
13（3）
碳水化合物
17（4）
膳食纤维
8 （2）

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