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膨化食品的理化指标-膨化食品卫生标准

医学教育网2013-01-27
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膨化食品的理化指标：

项 目 指 标
油脂型 非油脂型
水分，% ≤ 7 7
酸价（以脂肪计），mg KOH/g ≤ 3 　
过氧化值（以脂肪计），meq/kg ≤ 20 　
羰基价（以脂肪计），meq/kg ≤ 20 　
砷（以As计），mg/kg ≤ 0.5 0.5
铅（以Pb计），mg/kg ≤医学教`育网整理 0.5 0.5
黄曲霉毒素B1，（以玉米为原料），µg/kg≤ 5 5
食品添加剂 按GB2760-1996规定

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