气味，又叫性味，包括药气和药味而言。药物气味的错综不同，产生的作用便不同。每味药都有气和味，须综合运用。同是寒性药，味不同作用就不同，如黄连苦寒，能清热燥湿；浮萍辛寒，能疏解表热医学教育`网整理。同是甘味药，气不同作用也不一样，如胡桃肉甘温，能温肾补气；瓜蒌甘寒，能清热化痰。
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