初期中毒症候为头晕、头痛、呼吸速率加快、後期为发绀（由於缺氧而血液呈暗紫色）和昏迷现象；中毒的病患呼吸之间有些人可闻到氰化物特有的杏仁味道。暴露在高剂量下，在很短时间下可伤害脑及心脏，造成昏迷及死亡；如低剂量长期暴露，可能导致呼吸困难、心口痛（heart pain）、呕吐、血液变化（血红素上升、淋巴球数目上升），头痛和甲状腺肿大|医学|教育网|整理。如果食入高量氰化物可能有喘不过气（deep breathing），呼吸短促、昏厥、失去意识或死亡。皮肤接触後会有溃烂、皮肤刺激及红斑；眼睛接触後会有刺激、烧伤、视力模糊，过量或延时性接触会造成眼睛永久性伤害。
