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中毒症状的特点主要是由组织缺氧所出现的紫绀现象。
1.食后半小时至3～4小时突然发病。医学|教育网|整理|
2.头晕、头痛、无力、嗜睡、气短、呼吸急促、恶心、呕吐、心慌、脉速。
3.口唇、指甲以至全身皮肤呈紫黑色，抽出的血液也呈紫黑色。
4.严重者呼吸困难、昏迷不醒、抽风、血压下降、心律不齐、呼吸衰竭死亡。
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