蛋白质结构与功能关系
肌红蛋白与血红蛋白
肌红蛋白和血红蛋白都是含有血红素的球状蛋白质，是阐述蛋白质结构与功能关系的典型例子。医学教育网|搜索整理
肌红蛋白由153个氨基酸残基及—个血红素组成。从三维结构来看，它有8段a-螺旋结构。而血红蛋白由2个a亚基和2个β亚基组成，每个亚基各结合1分子血红素。肌红蛋白与血红蛋白a及β亚基的三级结构十分相似，而且它们都能可逆地与O2结合，但由于血红蛋白具有四级结构，它的氧解离曲线呈S状。这说明血红蛋白分子中第一个亚基与O2结合后，促进了第二及第三个亚基与O2的结合，三个亚基与O2结合后，又大大促进了第四个亚基与O2结合，这种效应称为正协同效应。而肌红蛋白只具有三级结构，容易与O2结合，所以它的氧解离曲线为矩形双曲线。
