公卫执业医师考试中的科目繁多，医学教育网小编整理了考试中的部分内容，希望对参加2014公卫执业医师资格考试的考生有所帮助。

脂类作为生命细胞的构成成分，具有重要的生物学作用。脂类包括中性脂肪和类脂，中性脂肪由甘油和脂肪酸构成，类脂是磷脂和固醇。脂肪酸分成饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。一些多不饱和脂肪酸人体不能自行合成，必须由食物供给，而又是正常生长所需的，称为必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。人体必需脂肪酸的供给一般占总能量的1%～3%，不能低于0.5%.婴幼儿需要量大，不应低于总热量的1%.

脂肪的主要功能是提供能量，1g脂肪在体内完全氧化所产生的能量约为9kcal，比等量碳水化合物和蛋白质所产生的能量多出一倍以上。中国营养学会推荐的婴幼儿每日膳食中脂肪、提供的能量占总能量的适宜比例，6个月龄以内为45%～50%，6月龄～2岁为35%～40%，2岁以上为30%～35%.脂肪作为脂溶性维生素的载体，有利于脂溶性维生素和胡萝卜素的吸收和利用；脂肪可防止机体热量散失，有利于在寒冷环境中维持体温；脂肪构成体脂，是脑细胞、神经细胞和细胞膜的基本成分；供给不饱和脂肪酸，合成磷脂和前列腺素。脂肪摄入过多，会影响蛋白质和碳水化合物的摄入并影响钙的吸收；相反，脂肪摄入过少，会导致必需脂肪酸缺乏和摄入过量的蛋白质和碳水化合物，将使儿童体重下降、皮肤干燥，并导致维生素A和维生素D缺乏。

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