大肠菌群的卫生学意义是公卫执业医师考试需要了解的知识点,医学|教育网小编搜集整理了相关资料,便于各位同学复习备考!
(1)人与温血动物粪便污染的指示菌。
埃希氏菌——粪便近期污染;其他菌属——粪便陈旧污染。
(2)肠道致病菌污染食品的指示菌。
与肠道致病菌(如伤寒杆菌、痢疾杆菌)来源相同;有特异性,仅来自肠道;在肠道中数量较多,易于检出;在外界生存的时间与主要肠道致病菌一致;食品细菌学检验方法敏感。
(3)检测食具、工具、人手等的污染。
肠球菌——低温水产品(冷冻食品)粪便污染指示菌。
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