黄酮类化合物的理化性质：
1.性状：
黄酮类化合物多为结晶性固体，少数为不定形粉末。
2.溶解性：
黄酮类化合物的溶解度因结构及存在状态不同而有很大的差异。
3.酸性和碱性：
①酸性：黄酮类化合物因分子中多具有酚羟基，故显酸性，可溶于碱性水溶液、吡啶、医`学教育网搜集整理甲酰胺及二甲基甲酰胺中；
②碱性：γ－吡喃环上的1－氧原子因有未共享的电子对，故表现微弱的碱性，可与强无机酸如浓硫酸、盐酸等生成盐。但生成的盐极不稳定，加水后即可分解。
4.显色反应：
①还原试验；
②金属盐类试剂的络合反应；
③硼酸显色反应；
④碱性试剂显色反应。
