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大肠埃希氏菌在卫生细菌学检查中的应用如下：
大肠埃希氏菌为人和动物肠道寄生菌之一，它的存在表明，外环境、水和食物被人或动物粪便污染，且污染程度与其数量相关；或间接提示有肠道致病菌污染的可能。大肠菌群数及细菌总数，已列为水、食物和药品的卫生检测指标。中国饮用水的卫生标准（GB5749-85）规定，每升水的大肠菌群数不得超过3个，每100ml瓶装汽水或果汁中，不得超过5个。
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