存在于所有植物中，特别是植物（如豆类、谷类）
种籽中含量更高。
作用：与蛋白酶结合，阻断酶的催化位点，竞争性的抑制蛋白酶。蛋白酶是蛋白质消化的消化酶类，但同时也是使一些癌症具有侵袭力的重要因素医学`教育网搜集整理。因此，具有抗癌、抗氧化作用。
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